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紅糟軟絲的做法怎麼做

時間:2019-08-22 08:49:01 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

軟絲仔 10斤,四季豆末 60公克,蒜片 15公克,米酒 適量,蛋 3個,酒釀 3兩,地瓜粉 適量,紅糟 1斤,豆豉 少許,白糖 8兩,胡椒粉 少許,鹽 少許

做法

1、將汆燙好的軟絲仔去除內臟洗凈切成條狀,瀝幹備用。

2、取一容器,放入軟絲仔條、紅糟、米酒、鹽、酒釀、蛋汁、地瓜粉拌勻後,再沾裹地瓜粉靜置反潮或放置冰箱1~2日後入味與上色。

3、起鍋熱油,放入軟絲仔條炸熟,再加入蒜片、四季豆末炸熟後撈起瀝油盛盤備用。

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