力力隨意煮-牛蒡炒肉絲的做法怎麼做

簡介 牛蒡除瞭含有豐富的膳食纖維可健胃整腸消脹氣之外，還有豐富的維他命C與B群。 大都在日本料理裡比較常見，但其實也可以很簡單的拿來炒肉絲喔~ 材料 牛蒡半支 豬肉絲約半斤 蔥1支 米酒1小匙 醬油2小匙 白胡椒粉半小匙 水1大匙 太白粉2小匙 醬油1大匙 做法

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   豬肉絲用醃肉料醃漬備用。趁醃肉的時間準備其他材料。

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   首先蔥切大段，蔥白蔥綠分開

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   牛蒡用鋼刷或硬一點的菜瓜佈刷幹凈後，刨絲泡水備用(泡水是延長氧化變黑的時間)

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   起一油鍋，放入肉絲炒至變色後，加入蔥白爆香

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   肉香與蔥香都出來後，加入牛蒡絲一起拌炒

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   鍋邊嗆入醬油拌炒均勻後，加入熱水蓋鍋悶煮約3-5分鐘

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   最後加入蔥綠拌炒至蔥綠變軟即可盛盤上桌

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   因為醃肉絲的時候有打水，所以肉絲不用先起鍋也可以保持軟嫩。唯一的缺點就是我太白粉不小心加太多瞭所以賣像不好看。脆脆的牛蒡絲搭配軟嫩的肉絲，加上咸香的醬油味道實在令人一口接一口啊~ 更詳細之圖文版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/92215577