地瓜蔓越莓蛋糕卷的做法怎麼做

簡介 我喜歡玩有色的食材，在甜點中常常使用到地瓜、綠茶、蔓越莓......。 這蛋糕卷用瞭蔓越莓，卷在外圍好看極瞭，內餡用紫色地瓜鮮奶油，好像是同一組合；這樣的搭配，你喜歡嗎？我很喜歡。 材料

蔓越莓 一小把,地瓜鮮奶油 適量,蛋黃 5顆,低筋面粉 50克,油 30克,牛奶 30克,糖 20克,蛋白 5顆,糖 30克,檸檬汁 一大匙

做法

蛋黃加糖輕輕拌勻且糖溶，依序加牛奶、油、過篩低筋面粉攪拌成蛋黃糊。

蛋白加檸檬汁、糖打至幹性發泡，分三次慢慢加入蛋黃糊裡拌勻成蛋糕糊。

烤盤鋪烤紙，放蔓越莓(用紅酒泡軟)，面糊倒入模型中抹平。

放入事先預熱十分鐘的烤箱溫度150度約烤25分鐘，烤好取出烤盤，料理紙與蛋糕離開烤盤。蛋糕涼瞭再分開料理紙。

蛋糕抹一層地瓜鮮奶油，卷起入冷藏，定型後切塊。地瓜泥拌上打發的鮮奶油即為地瓜鮮奶油。