三絲雜醬面的做法怎麼做

材料

絞肉 半斤,豆幹切丁 6片,面條 1把,雞蛋煎熟備用 1顆,黃瓜切絲 半條,胡蘿卜切絲 少許,蔥花 少許,醬油 1大匙,白胡椒 少許,太白粉 少許,甜面醬 1大匙,辣豆瓣醬 1大匙,醬油膏 1小匙,糖 1小匙,米酒 1大匙,香油 1小匙

做法

1、絞肉加上醃料醃至約5分鐘上述食材備料料備妥切好；

2、起油鍋加入1大匙炒菜油 加入作法1的肉,炒至肉色變白,推到炒鍋的另一邊加入食材豆幹炒到恰恰的（微微的金黃色）；

3、將鍋內肉跟豆幹略微攪拌後轉小火 依序加入醬汁（除瞭米酒/香油）攪拌勻後轉中火拌炒約略3分鐘, 加入米酒 (嗆香）在續煮約酒味散發（2分鐘）註意鍋中的水份是否有收幹,若無可在稍微拌炒,至鍋內水份收幹後 加入醬汁香油,即可起鍋；

4、另起一鍋水,水中加入1小匙鹽巴,水滾後加入面條,因面條屬性煮5-8分鐘不等面條起鍋後,擺盤加入食材配料。