小生煎包的做法怎麼做

簡介 平常上班忙碌，藉著假日空檔，就想準備著一些可以讓自己平日能快速加熱的食材，可以帶便當又當早餐，冰在冷凍庫, 想吃時隻要拿出來煎一下就好囉! 材料 中筋面粉450g 酵母2小匙 水150cc 高麗菜1/3顆 蔥4枝 薑1小塊 紅蘿卜1/3條 黑木耳4朵 香菇8朵 冬粉2坨 做法

1. 
   1

   幹香菇洗凈+冬粉先泡冷開水

2. 
   2

   A.作面皮：1. 酵母溶於50cc冷水2.中筋面粉過篩後，中間挖洞倒入酵母水

3. 
   3

   B. 150cc冷水和面粉攪拌成光滑不黏手的面團

4. 
   4

   面團用保鮮膜包起, 靜置30 mins

5. 
   5

   準備餡料：A. 高麗菜切碎(碎高麗菜加一小匙的鹽, 攪拌並靜置5分鐘後脫水, 並將鹽水擠出), 薑切成薑末, 蔥切成蔥花.紅蘿卜削絲.黑木耳切丁B.冬粉泡軟切細.香菇切丁，加入薑末, 蔥花, 脫水高麗菜並加入美極鮮味露，米酒/香油幾滴，後攪拌均勻C. 再慢慢加入3小匙的香菇水攪拌均勻(這樣會使餡料吃起來更多汁喔)

6. 
   6

   將面團滾成長條，再切小塊面團, 桿成圓形薄片

7. 
   7

   A. 取一平底鍋, 淋上少許油, 將生煎包擺上B. 加入面粉水(中筋面粉 1大匙＋300cc冷水), 這樣煎完後就有又香又脆的脆皮喔C. 開中火,並且蓋上鍋蓋D. 煎至底部焦黃E. 灑上白芝麻裝飾

8. 
   8

   完成

9. 
   9

   成品效果