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小生煎包的做法怎麼做

時間:2019-08-21 15:44:51 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 平常上班忙碌,藉著假日空檔,就想準備著一些可以讓自己平日能快速加熱的食材,可以帶便當又當早餐,冰在冷凍庫, 想吃時隻要拿出來煎一下就好囉! 材料 中筋面粉450g 酵母2小匙 150cc 高麗菜1/3顆 4枝 1小塊 紅蘿卜1/3條 黑木耳4朵 香菇8朵 冬粉2坨 做法
    • step1
    1

    幹香菇洗凈+冬粉先泡冷開水

    • step2
    2

    A.作面皮:1. 酵母溶於50cc冷水2.中筋面粉過篩後,中間挖洞倒入酵母水

    • step3
    3

    B. 150cc冷水和面粉攪拌成光滑不黏手的面團

    • step4
    4

    面團用保鮮膜包起, 靜置30 mins

    • step5
    5

    準備餡料:A. 高麗菜切碎(碎高麗菜加一小匙的鹽, 攪拌並靜置5分鐘後脫水, 並將鹽水擠出), 薑切成薑末, 蔥切成蔥花.紅蘿卜削絲.黑木耳切丁B.冬粉泡軟切細.香菇切丁,加入薑末, 蔥花, 脫水高麗菜並加入美極鮮味露,米酒/香油幾滴,後攪拌均勻C. 再慢慢加入3小匙的香菇水攪拌均勻(這樣會使餡料吃起來更多汁喔)

    • step6
    6

    將面團滾成長條,再切小塊面團, 桿成圓形薄片

    • step7
    7

    A. 取一平底鍋, 淋上少許油, 將生煎包擺上B. 加入面粉水(中筋面粉 1大匙+300cc冷水), 這樣煎完後就有又香又脆的脆皮喔C. 開中火,並且蓋上鍋蓋D. 煎至底部焦黃E. 灑上白芝麻裝飾

    • step8
    8

    完成

    • step9
    9

    成品效果

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