古早味排骨飯_淬釀媽媽的味道的做法怎麼做

簡介 我想每個傢庭裡一定都有屬於自己的一道排骨飯，應該很多人的媽媽都有這樣的經驗，總是一口氣的醃好多排骨，然後等到團聚的時候，再一口氣的讓大傢吃個過癮，我想這道料理不僅僅隻有過去的味道，還帶有大傢兒時的回憶和濃濃的媽媽味，這樣充滿記憶的料理你怎麼可以錯過呢？ - 歡迎大傢到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen 材料 排骨肉300g 地瓜粉3大匙 青江菜一小把 豆幹適量 魯蛋一顆 醃蘿卜適量 淬釀醬油露北海道昆佈90ml 米酒30ml 糖1小匙 胡椒粉少許 五香粉少許 青蔥1枝 做法

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   將排骨肉用肉槌拍過後備用。

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   將排骨肉與醃料均勻混合，並醃制至少4小時。(最好可以醃隔夜)

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   將排骨均勻的沾裹上地瓜粉後，稍微靜置讓地瓜粉回潮。

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   將排骨多餘的很抖落後，用190度的油將排骨炸熟後備用。

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   另外起一個油鍋，將蒜頭爆香後把青江菜下鍋炒熟並調味後備用。

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   最後把排骨和青菜組合，再依照個人喜好放上想吃的配菜就完成瞭這道令人懷念的排骨飯瞭。