白裡透紅的做法怎麼做

材料

原材料牛百葉………500克紅椒……………2個蔥………………3根薑………………1塊調味料鹽………………5克雞精……………3克胡椒粉…………5克鬥酒……………6克香油……………6克

做法

1、將牛百葉洗凈切片，紅椒去蒂、去籽，切菱形片，蔥切段，薑切片；

2、鍋中水煮沸後，下入牛百葉，燙熟後撈起瀝幹水分；

3、鍋中油燒熱後放入薑片爆香，下入牛百葉、紅椒，調入鹽、胡椒粉、雞精、料酒、香油，撒上蔥段即可。

開心貼士

如果買來的辣椒太辣，可放點醋。因為醋能中和掉辣椒中的部分辣椒堿，從而除去一部分辣味。

臘肉若先在淘米水中浸泡幾分鐘，再用力搓洗凈，質地會更為鮮美。臘肉的那股濃濃鬱鬱、沉沉醇醇、滋滋潤潤的鮮美香氣，蕩氣回腸，讓你一輩子也揮之不去。

特別提示

牛百葉在沸水中汆燙時火要大，才會燙熟。