38度紫蘇梅酒的做法怎麼做

材料 梅子4斤 高梁酒3瓶 冰糖1600g 幹紫蘇葉25片 做法

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   把鹽水加至青梅中, 翻動及揉搓, 去除苦澀味。 細鹽混水揉搓, 把鹽水加至青梅中, 翻動及揉搓, 去除苦澀味。靜放一小時除苦澀味的動作需一小時, 等待當中慢慢以牙簽梅蒂剔除梅蒂用清水把所有鹽份洗去。 放在瀝水籃中瀝去水份。再用佈吸幹水份, 風幹, 直至看到梅子的茸毛才算幹透。

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   把梅子全部放進玻璃瓶中 加入高粱酒進玻璃瓶中

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   讓梅子先泡兩星期再放糖, 可令梅子成品鼓鼓的, 不起皺紋。同時, 加入 15-20 片的幹紫蘇葉, 為梅酒再添上獨特風味! 一般靜泡三個月即可飲用。

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   但浸泡六個月的風味是最好的。