榛果巧克力醬扭紋甜面包的做法怎麼做

簡介 一式自制榛果巧克力醬多吃。 材料 高筋面粉300g 無鹽奶油塊30g 白砂糖30g 鮮奶200g 鹽1TL 速發酵母4g 做法

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   牛奶與奶油塊，放入冷水鍋。

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   步驟1.以小火加熱，並不斷以湯匙攪拌奶油塊至奶油全數融化。

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   酵母加入步驟2.拌勻，再蓋上幹佈靜置至數分表層起泡。1.手指測溫：微溫即可。2.溫度計測溫：37度。

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   步驟3.起泡的成果。

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   面粉、鹽、糖拌勻。

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   步驟4.加入步驟5.拌勻。

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   步驟6.先在工具盆內拌勻成團。

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   工作臺上灑上適量的面粉，再將步驟7.放入。

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   步驟8.以手揉面團約5~8分鐘。面團隨處一拉可起膜型即表示完成。

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    工具盆內灑上些微的面粉。

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    將步驟9.放入步驟10.再蓋上幹佈，靜置室溫第一次發酵60分鐘。

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    以拳頭將步驟11.面團內的空氣擠出。

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    步驟12.取出，.每份分割成75g，再揉成圓球。

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    步驟13.蓋上幹靜，靜置室溫第二次發酵10分鐘。

15. 
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    步驟14.壓扁，再以手捏成扁狀。

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    巧克力內餡舖陳在步驟15.面團中間。

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    步驟16收邊密封，再以手掌壓扁。

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    步驟17.以撖面棒撖成扁狀，再以切面刀割出細條紋。

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    步驟18.以如麻花卷方式卷起。

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    步驟19.打個結。

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    步驟20.入烤盤，蓋上幹佈，室溫靜置第三次發酵60分鐘。

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    步驟21.入烤箱前，於面團表層塗抺蛋液，再送入烤箱，以170度20分鐘烘烤，取出，靜置冷卻即可享用。

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    完成上桌。