全蛋式海綿蛋糕的做法怎麼做

簡介 淋上鮮奶油就很美味的簡單蛋糕,可以用在各種幕斯類的基底蛋糕,口感偏彈性 材料 蛋3顆 糖75G 低筋面粉90G 奶油20G 牛奶10G 做法

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   奶油+牛奶隔水加熱熔化,面粉過篩備用。烤模的底部和四周鋪上烘焙紙。將全蛋打散,加入砂糖,底下墊一個裝60度熱水的鍋子

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   不停攪拌,攪拌到蛋糊滴下的痕跡能殘留

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   一邊加入面粉,一邊輕輕攪拌

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   融化奶油從刮刀上倒入

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   輕輕攪拌均勻,倒入烤模,輕輕敲一下讓氣泡釋出,170度20分鐘

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   表面金黃色,輕壓有彈性就是烤好瞭,出爐倒扣放涼