南蠻雞的做法怎麼做

簡介 『深夜食堂第190夜』裡出現的南蠻雞也可以在傢重現唷～ 酥脆外皮與肉嫩多汁，沾一點滋味滑順的花生塔塔醬，口感獨特在口中綻放。 材料 去骨雞腿1隻 蛋液全蛋一顆 高麗菜絲適量 蕃茄片適量 小黃瓜片適量 太白粉2T 地瓜粉1T 美乃茲4T 迪戎芥末醬1/2t 鮮奶油1T 檸檬汁1t 水煮蛋半顆 洋蔥1/8顆 鹽1/8t 酸黃瓜1小條 花生10顆 巴西裡少許 米酒1T 鹽1/4t 白胡椒粉少許 做法

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   雞腿洗凈後，將肉較厚處劃幾刀防入鍋煎時肉縮過多，再加入醃料醃15分鐘備用。

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   花生塔塔醬備料。

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   小秘訣：洋蔥切碎後泡冰水1分鐘瀝乾，可去除辛辣口感。

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   將花生塔塔醬所有備料切碎攪拌均勻即可。

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   擺盤的配菜切好備用。

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   將雞腿沾勻蛋液。(剩餘的蛋液可再利用其他料理中)

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   雙面再沾一層薄薄的炸粉。

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   鍋中多放一些油，雞皮朝下中火采半煎炸方式，煎到雙面金黃取出。

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   上桌前將雞腿切塊擺盤，並淋上花生塔塔醬即可。