自制紫地瓜QQ圓的做法怎麼做

簡介 地瓜(含紫地瓜)含有多元的營養素與具排毒之冠，是非常好的食材，可應用在多方面的料理，做成QQ圓是很好的選擇，可加入各式的甜湯品(如:紅豆湯、綠豆湯、牛奶、豆漿、薑母茶、黑糖桂圓…等)都超棒的! 材料 紫地瓜（泥）300g 樹薯粉300g 太白粉(和團用)3大匙 太白粉(防沾粘用)適量 冷(溫)水適量 做法

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   1.紫地瓜削皮洗凈，切薄片。

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   2.紫地瓜放入電鍋內鍋，外鍋加3/4杯的水， 按下電源。（或以瓦斯用蒸鍋開中火蒸約15-20分鐘）

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   3.電鍋跳起時即可取出，用大湯匙趁熱搗成泥團狀。

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   4.加入太白粉與樹薯粉，開始和團，再慢慢加入水量，直至可以成團不粘手，揉至表面光滑（三光）即可。

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   5.取小塊揉成小長條狀，再切成小圓塊(刀具可抹少許太白粉，防沾粘)。

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   6. 切好撒上少許太白粉，以防沾粘，地瓜圓即完成。

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   7.水煮滾，下地瓜圓，煮至浮起後再煮約2-3分鐘即可。

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   8.可做自己喜歡的湯汁，煮熟的地瓜圓加入即可。 （如：紅豆湯，綠豆湯， 八寳湯，地瓜湯，薑汁桂圓，豆漿，牛奶...等）。

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   9. 熱豆漿紫地瓜圓。