【四季江戶味秋季料理】焦糖栗子蛋糕的做法怎麼做

簡介 新鮮栗子買來， 常溫放瞭兩、三天，讓它幹瞭乾， 就可著手開始栗子蛋糕囉， 不過我是用熟栗子來做， 這是我自己憑印象做出來的喔， 蛋糕體，用戚風的做法， 加瞭磨碎的栗子粉末， 搭配焦糖煮栗子， 口感非常香甜，蛋糕野十分松軟， 可以說是非常適合這個秋天~~ 材料 蛋2棵 蛋黃1顆粒 細砂糖45g 牛奶25g 低筋面粉(篩過)65g 熟栗子粉20g 沙拉油20g 白砂糖60g 水2大匙 鮮奶油50g 粗粒熟栗子60g 做法

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   將熟栗子分成細末(用機器打或放袋子裡碾碎)、粗粒(用手掰)備用。

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   蛋、蛋黃和糖先隔熱水用打蛋器打至黏稠、發白，體積膨脹。

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   加牛奶繼續攪打後，用一個小碗裝沙拉油和一些面糊拌勻後，再倒入大盆面糊裡。

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   加入栗子粉、低筋面粉拌勻。

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   倒入圓形蛋糕模(事先抹油)裡，烤箱預熱180度C，烤25~30分鐘，出爐後立刻倒扣，涼瞭以後再脫模。

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   細砂糖加水煮成焦糖，然後迅速加入鮮奶油混合成焦糖醬即可。 將粗粒熟栗子鋪在蛋糕本體上，澆下熱的焦糖汁就完成瞭。