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【四季江戶味秋季料理】焦糖栗子蛋糕的做法怎麼做

時間:2019-08-21 09:33:12 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 新鮮栗子買來, 常溫放瞭兩、三天,讓它幹瞭乾, 就可著手開始栗子蛋糕囉, 不過我是用熟栗子來做, 這是我自己憑印象做出來的喔, 蛋糕體,用戚風的做法, 加瞭磨碎的栗子粉末, 搭配焦糖煮栗子, 口感非常香甜,蛋糕野十分松軟, 可以說是非常適合這個秋天~~ 材料 2棵 蛋黃1顆粒 細砂糖45g 牛奶25g 低筋面粉(篩過)65g 熟栗子粉20g 沙拉油20g 白砂糖60g 2大匙 鮮奶油50g 粗粒熟栗子60g 做法
    • step1
    1

    將熟栗子分成細末(用機器打或放袋子裡碾碎)、粗粒(用手掰)備用。

    • step2
    2

    蛋、蛋黃和糖先隔熱水用打蛋器打至黏稠、發白,體積膨脹。

    • step3
    3

    加牛奶繼續攪打後,用一個小碗裝沙拉油和一些面糊拌勻後,再倒入大盆面糊裡。

    • step4
    4

    加入栗子粉、低筋面粉拌勻。

    • step5
    5

    倒入圓形蛋糕模(事先抹油)裡,烤箱預熱180度C,烤25~30分鐘,出爐後立刻倒扣,涼瞭以後再脫模。

    • step6
    6

    細砂糖加水煮成焦糖,然後迅速加入鮮奶油混合成焦糖醬即可。 將粗粒熟栗子鋪在蛋糕本體上,澆下熱的焦糖汁就完成瞭。

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