bedread歡迎您
BedRead>美食>北玄小籠包的做法怎麼做

北玄小籠包的做法怎麼做

時間:2019-08-21 08:47:41 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 北玄小籠包子皮的做法,是於面團中加入適量的墨魚汁,墨魚汁可於賣南北貨的店傢,如迪化街就可以買到;面團的做法與抗凍冷水面皮一樣。調味肉餡的制作方式請查詢本站食譜-【小籠包基底肉餡】抗凍面皮的制作方式請查詢本站食譜-【抗凍冷水面】,將面糰分割成5公克的小面糰,再用手按成直徑5CM的圓形面皮 材料

調味肉餡300公克,髮菜60公克,墨魚肉100公克,鹽1/4小匙,細砂糖1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉適量,料酒1/4小匙,香油1/4小匙

做法

1.將髮菜切成小段,備用;墨魚肉切碎,備用。

2.取一鍋盆,放入調味肉餡、作法1與所有調味料一起拌均勻後,放入冰箱冷藏室,備用。

3.每片面皮,填入餡料約25公克,包成小籠包形狀後放入蒸籠。

4.起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後放上作法3,以大火蒸約7分鐘後即完成。

閱讀全文
熱點文章更多>>