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椰香芋泥吐司的做法怎麼做
時間:2019-08-21 08:46:46 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 身為芋頭控,有關芋頭的產品都很愛,就連芋頭吐司也是去面包店常買的一款面包,自己動手做就能吃到無添加的面包。 材料 蛋液適量 杏仁片適量 做法
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芋頭蒸熟,趁熱加入砂糖拌勻。
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再加入奶粉拌勻,如果覺得芋泥太幹可以加點鮮奶拌勻備用。
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將所有幹性食材、雞蛋、鮮奶倒入2/3量,攪拌搓揉;等面團成團之後慢慢加入剛剛剩下1/3量的鮮奶揉勻。
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把室溫軟化後的奶油加入面團內,揉至均勻。
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將面團揉至可撐出薄膜即可,放入密閉空間發酵50-60分鐘。
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手指沾點面粉戳入,空洞不回縮就是發酵好瞭,如果會回縮請再延長發酵時間。
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將面團用搟面棍桿成長方形。
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再面片表面塗抹上芋泥餡。
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再撒上椰子粉後卷成圓柱狀。
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烤模四周圍都塗抹上奶油防沾。
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將面團切成前面沒斷的三長條。
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再把面團用三股辮的方式變成辮子狀,放入烤模中,再放進密閉空間發酵1小時。(面團很軟,可以用刮板輔助放入烤模中)
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等發酵好時在面團表面刷上一層蛋液。
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再把杏仁片均勻的灑上去,放進預熱好的烤箱190度烤35-40分鐘。(途中上色太快可在上方鋪上鋁箔紙避免烤焦)
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出爐在桌面上重摔震出熱氣,再脫模放入冷卻架上放涼,等完全冷卻再切片。
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切片享用!
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