魷魚燒魯肉的做法怎麼做

簡介 夏天的菜肴中總是喜歡加些海味，正好挑到瞭一隻很肥美魷魚，用媽媽傳統的八角、辣椒、薑片…等美味型式來燉魯一鍋鮮魷燒魯肉，讓海鮮的美味使傳統魯肉的美味更多層次 材料

梅花肉 500g,五花肉 500g,幹魷魚半隻 (先用溫水+鹽+米酒泡發),醬油 5大匙,紹興酒5大匙 (1匙留於起鍋前再加),開水 適量,蒜頭5瓣 (略拍),辣椒 1根,八角 1個,薑片 5片,冰糖冰糖 少許,蔥段2根 (蔥白與蔥綠分開)

做法

1、幹鍋放入五花肉讓四面煎焦香釋出油脂後取出，再放入梅花肉同樣煎至焦香後取出。

2、原鍋利用剛煎五花肉的油來爆香辛香料，開小火放入蒜頭、薑片、辣椒、八角、蔥白段拌炒後加入冰糖，待冰糖融於油後加入五花肉、梅花肉塊拌炒出香氣，加入開水水量蓋過材料開中火至煮沸後轉小火燉煮。

3、待紅燒肉約8分熟後加入泡發魷魚片續燉煮，待魷魚軟嫩入味後，再加入1大匙紹興酒開大火煮沸略收湯汁後，放入蔥綠略拌起鍋。