潮汕醃蟹的做法怎麼做

簡介 居住地靠近海邊的潮汕人，近水樓臺的緣故，對海鮮的喜愛幾近瘋狂程度，其中有種吃法大傢絕對不陌生，甚至隻要吃上就很難停下來，它們還被稱為“潮汕毒藥”。這種海鮮的做法就是“生醃”，用薑蔥蒜鹽醋醬各種配料調出來的醃料和海鮮完美碰撞，“鮮活”得讓人欲！罷！不！能！說瞭這麼多是不是很期待呢，現在我就來教大傢做吧：潮汕醃蟹 材料 鮮活活蟹8隻 生薑一塊 香菜6根 生抽適量 蒜瓣6瓣 白糖適量 紅辣椒3根 鹽適量 紹酒適量 做法

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   ❥ 用刷子把海蟹外殼反復刷洗幹凈

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   ❥ 將刷洗幹凈的海蟹放入水中，加入適量的鹽，讓其吐出泡沫，清洗腸胃臟物

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   ❥ 將蒜瓣去殼，切成片或者蒜末，放置盤中，待用

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   ❥ 將香菜和紅辣椒洗幹凈，把香菜切成段，紅辣椒切成片，放置盤中，待用

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   ❥ 將生薑切成薄片，放置盤中，待用

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   ❥ 接著，將切好的輔料，全部倒入處理幹凈的海蟹中，放入適量的鹽，攪拌均勻

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   ❥ 攪拌均勻後，依次倒入適量的紹酒、白糖和生抽，攪拌均勻，醃制12小時即可

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   ❥ 最後，成品完成，味道鮮美，吃過就忘不瞭

小訣竅

溫馨提示

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

❥ 生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力

❥ 海蟹處理幹凈後，將其後蓋兒啟開，註意啟一個縫即可，不要完全揭下來，這樣可以更入味

❥ 腸胃不好的人群慎食。蟹較寒，一次不易多食