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東坡肉(山寨版)的做法怎麼做
時間:2019-08-20 18:48:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
豬肉 冰糖 八角 生抽、老抽、糖、薑
做法一、先將豬肉整塊皮向下放在鍋上煎;
二、煎到表面焦黃;
三、放在鍋肉隔水蒸一個小時左右,將筷子插入肉(皮向下,肉向上),如果能輕易插入,表明已夠時間,蒸後切成方塊;
四、熱鍋加油,放五六湯匙冰糖(無冰糖砂糖都可以),熱至溶解將要變焦,加入幾粒八角,再倒入豬肉過糖色,然後放生抽、老抽、一湯匙糖、幾片薑,就倒入水剛好至肉面,如果肉蒸到差不多軟,就不用放太多水瞭,不時輕翻下,放肉著色平均;
五、煮到差不多時汁會越來越少,不要剩下太少,留著一定的汁,
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