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厚工雞肉蔬菜咖哩的做法怎麼做
時間:2019-08-20 17:16:17 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 趁著假日的下午來煮鍋咖哩 不管是配飯、配面還是夾面包都好吃啊 材料
馬鈴薯 6顆,紅蘿卜 2條,洋蔥 2顆,玉米筍 3盒,四季豆 1把,蘋果 1顆,小雞腿 10隻,小裡肌 500克,雞骨湯 適量
做法1、主角馬鈴薯同學,洗幹凈去皮切滾刀塊,先泡水
2、紅蘿卜同學太有個性,不好入味,所以我切很小丁,熬久瞭可以煮到不見
3、洋蔥同學超重要,我也切得很小丁,煮到幾乎化掉看不見,咖哩的甜味要感謝他
4、玉米筍(小玉米)同學,大傢吃到他好像都會很驚訝,誰說咖哩中不能有脆脆的口感XD
5、這次想在裡面加綠色的蔬菜,但怕看起來臟臟的,所以選瞭可以切短短的四季豆同學
6、加入蘋果同學會香香的,咖哩也會甜(洗凈去皮切小丁,先泡鹽水免得黃掉)
7、雞肉的部分我大都用小雞腿(自己去骨),這次加瞭小裡肌(先用咖哩粉醃著)
8、最後是雞骨湯同學,骨頭是小雞腿拔下來的,別浪費拿來煮個白白雞骨湯剛剛好(過篩)
9、你可以選擇最簡單的,通通一次丟進鍋子裡煮滾後加入咖哩塊後結束也可以跟我一樣「厚工」的這樣試著做看看
10、雞肉塊先中大火煎過,微焦就好,這樣煮起來肉很嫩唷
11、馬鈴薯也炒過,一樣炒到微焦有香味就可以
12、紅蘿卜和小玉米也炒到有香氣(香氣比馬鈴薯同學略難聞到XD)
13、洋蔥丁小火炒軟,炒出甜味來,然後加入蘋果,蘋果的味道微酸很香
14、把剛剛的料通通放進鍋子裡,除瞭雞骨湯外再加入自然高湯(水),淹過食材們
15、開大火煮滾,把雜質撈掉(如果有的話)
16、關火加入咖哩塊,用餘溫攪開攪勻
17、約20分鐘後,加入四季豆,繼續攪拌,30分鐘後關火,加蓋繼續悶(有時間我會煮到1個小時以上)
18、咖哩煮好,若隔一夜再吃,整個味道會完全合在一起變得更好吃唷
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