麻辣韭菜盒的做法怎麼做

簡介 12個 材料

韭菜盒子面皮12個，沙拉油2大匙，餡料：2把，豬絞肉280公克，韭菜160公克，豆幹50公克，薑末20公克，辣椒粉1茶匙，花椒粉1/2茶匙，鹽3公克，雞粉3公克，細砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克，醬油1茶匙，酒1茶匙，太白粉1大匙

做法

1.豬絞肉加入醃肉料所有材料拌勻。

2.冬粉泡水至軟切1公分小段；韭菜洗凈切0.5公分小段；豆幹平刀剖半再切成小丁。

3.鍋燒熱加1大匙油，放入作法1的絞肉和作法2的豆幹丁，再放入辣椒粉、花椒粉和薑末，用中火炒約四分鐘盛出裝盤，待涼放入冰箱冷藏。

4.將作法2的韭菜丁加入香油拌勻，再加入冬粉和其餘調味料，再拌入作法3混合成餡料。

5.在面皮上放上作法4約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。

6.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法5包好的麻辣韭菜盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。