翡翠百花球的做法怎麼做

簡介 這是清淡與鮮美同存、視覺與味覺共享的一道菜肴。冬瓜和西蘭花一起搭配魚、肉、海鮮，既有豐富的蛋白質，又有多種維生素。西蘭花人所共知有抗癌的功效；冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。夏食冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。並且冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、並可保持形體健美。 材料

冬瓜200克，西蘭花100克，魚肉50克，牛腿肉50克，鮮貝15克（也可不放），海米15克，香菇2朵，雞蛋1個（隻取蛋清），生抽，粟粉，白糖，食鹽，薑末，麻油，蠔油，雞粉適量

做法

1、魚肉、牛肉、鮮貝、剁成茸，香菇及海米泡發後切成小丁，加蛋清、生抽、粟粉、白糖、食鹽、薑末、麻油、蠔油攪拌起粘後成餡。

2、冬瓜要薄片（越薄越好），西蘭花切出花球用水氽過備用；

3、每片冬瓜片上先塗上少許粟粉，放餡1茶匙，卷好後，圍放碟周（可加胡蘿卜丁裝飾），西蘭花球放碟中央；

4、碟子上蓋一層保鮮膜，入微波爐高火煮3分鐘；

5、鍋中放小半碗水，加麻油、雞粉調味後，水淀粉勾出芡汁，淋在百花球上，便可供食。