清鮮鹽水蝦的做法怎麼做

材料

鮮蝦300g，薑1塊，蔥1根，八角1個，花椒20顆，料酒1大勺，鹽適量，醋1大勺

做法

1.鮮蝦洗凈、剪去蝦須，用牙簽插入背部中段

2.輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈

3.蔥切段，取一半薑切片

4.鍋中加入適量的清水，放入蔥薑

5.再撒入八角和花椒

6.最後加入適量料酒，大火煮開

7.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘

8.加入適量鹽，繼續煮3分鐘

9.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味

10.燜蝦的過程中，制作薑醋，剩餘的薑切末，放入碗中

11.根據個人口味加入適量醋

12.充分攪勻，做為薑醋汁，吃蝦時蘸食