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奶香【刈包面皮】的做法怎麼做
時間:2019-08-20 11:51:31 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 1斤面粉可以做18片的刈包面皮,是不是很合算?自己做做看吧,有奶味喔~ 材料 中筋面粉600g 奶粉60g 清水330g 速發幹酵母粉6.5g 細砂糖30g 植物油1大匙 鹽1/4小匙 做法
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將所有食材混合拌勻,揉成光滑面團
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面團蓋上濕巾松弛15分鐘 分割成18個小劑子(1個約60g)
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滾圓後蓋上濕巾再松弛10分鐘
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將每個劑子用手掌輕壓,利用㨴面棍由中央上下㨴開成橢圓形(喜歡面皮寬ㄧ點的,可以將左右兩邊稍微搟開ㄧ些些)
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在面片上抹少植物油(食材份量外),以防粘黏
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面片對折成荷包狀
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墊上不粘紙排放蒸籠,發酵約30分鐘(冬天的時候,蒸鍋水可事先加溫至不燙手的溫度以利發酵)
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水滾後,中火蒸12分鐘,熄火,將蓋子打開一小縫,5分鐘後再打開蓋子取出【刈包面皮】即可。
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