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孜香豆瓣魚的做法怎麼做
時間:2019-08-20 10:21:41 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
草魚塊,豆瓣醬,生粉,蒜蓉,薑末,食鹽,白胡椒粉,白酒,生抽1湯匙,山西老城醋1湯匙,孜然粉1/2茶匙,芝麻香油5滴,食用油
做法1.A.魚塊的煎制
2.用刀將草魚切塊,加入食鹽、白胡椒粉、白酒抓勻醃制15分鐘
3.取一個小碗盛入生粉
4.取一片魚塊,放入生粉裡,將魚塊的每一個切面都均勻的裹一層薄粉
5.鍋內放油燒熱
6.放入裹好薄粉的魚塊,小火煎至一面金黃
7.翻面再煎至金黃,撈出瀝油
8.B.豆瓣魚的制作
9.鍋內留底油燒熱,放入蒜蓉、薑末炒香,放入豆瓣醬炒香出紅油
10.放入煎好的魚塊,用手握著鍋柄,微微抬起鍋底,輕輕晃動炒鍋幾下,使魚塊不至於粘底
11.將生抽1湯匙、山西老城醋1湯匙、孜然粉1/2茶匙、芝麻香油5滴調成味汁,倒入鍋裡
12.小火煮約5分鐘,轉大火収汁,撒入香菜段即可
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