日式醬燒百頁豆腐的做法怎麼做

簡介 百頁豆腐比傳統的豆腐較為紮實，而且Q軟，富彈性。其內部組織有很多氣孔，能充分吸收鹵汁而入味，在烹煮時也不易破壞形狀，所以很適合用來鹵、燒或油炸。 這個醬汁燒百頁豆腐做法是將豆腐煎成表面金黃後，加入瞭醬油、味醂、料理酒和糖調成的醬汁煮至入味。然後可以隨個人喜愛撒上芝麻、七味辣粉、柴魚粉、蔥花等。 豆腐外皮吸付醬料，而且有咬勁，裡面還是軟嫩的口感，Q軟的口感中帶著咸香的柴魚味和一點點的香辣味。 材料 百頁豆腐1包 柴魚粉適量 醬油30ml 味淋30ml 水100ml 料理酒1湯匙 白砂糖2茶匙 七味粉適量 白芝麻適量 做法

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   預備材料。

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   將百頁豆腐切成約8x4x1cm 的片狀。

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   平底鍋中加入1湯匙油燒熱，將切好的豆腐片放進鍋裡以中火煎至兩面呈金黃色。

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   煎豆腐的同時，把所有醬汁材料混合。

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   轉小火，然後將混合好的醬汁淋在豆腐上，煮至醬汁微收幹。

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   將煮好的豆腐取出，表面撒上適量的柴魚粉、七味粉、白芝麻和蔥花即可。

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   （或可按個人喜歡加入其他調味粉）