白酒龍蝦鍋的做法怎麼做

簡介 鍋具的傳熱穩定讓海鮮更能呈現原有的鮮美，搭配白葡萄酒的香氣，此道料理讓人仿佛坐擁在夏季的海島上。 材料

橄欖油 2大匙,大蒜1片 切末,唐辛子 適量,鮮蝦 4尾剔除蝦腸,白葡萄酒 200ml,淡菜400g 清除細絲,龍蝦(蒸完之後再切也可以) 1尾洗凈,檸檬1顆 連皮切片,茴香 2片,扇貝4個 去殼,綠橄欖 12顆,大蒜1茶匙 切碎,蛋黃醬 4湯匙,酸奶 1湯匙,茴香1小匙 切末

做法

1、將檸檬與(A)食材充分混合成醬料。

2、備一鍋，倒入橄欖油，以中小火預熱，放入大蒜、唐辛子爆香後，轉中火，再放入鮮蝦拌炒至蝦殼上色後取出備用。

3、將白葡萄酒、淡菜、龍蝦、檸檬、茴香放入鍋中，再放入步驟1的鮮蝦，蓋上蓋子以中火加熱至沸騰後，轉小火悶煮七分鐘即可關火。

4、加入扇貝、綠橄欖，再將蓋子蓋上以小火再煮3分鐘，最後將食物連同湯汁盛入器皿，沾取（A）的醬汁食用。