日式烤米餅（五平餅）的做法怎麼做

簡介 日本超人氣的五平餅，老少皆愛，剛烤好的米餅，充滿著味噌醬汁和堅果的香氣，烤到有點焦香的米粒，咸咸又甜甜的滋味，趁熱吃最是享受。 材料 熱米飯1碗 紅味噌1匙 醬油膏1匙 味淋（或水）3匙 砂糖1匙 薑末1匙 堅果（炒香搗碎）1匙 做法

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   醬汁調好備用。（味醂雖可用水代替，但是味醂烤出來的光澤和香氣是不同的喔）

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   將熱米飯放入盆中，用桿面棒的尖頭搗碎，搗到有點攪不動，米粒都散開黏著一團，就可以停止，

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   田樂棒備用，也可以用一般的平板的衛生筷。

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   手沾油，將米團整成橢圓狀，厚度約2公分（不可太厚，不然烤不香酥）。插入田樂棒中，再整形一下。放在塗油的鋁箔紙上，竹簽露出的部分要用鋁箔紙封好以免烤焦。放入烤網上或是烤箱中，一面烤到表面乾乾的就換面，表面開始乾乾的時候，開始塗第一次醬汁，約2分鐘後換面塗醬汁再烤2分鐘。

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   以上塗醬汁的過程約3次，表面呈有焦香狀即可享用。烤的過程要全程在旁註意表面狀況，隨時調整火力和溫度。