蔴米荖饅頭的做法怎麼做

簡介 拜拜的蔴米荖吃起來太甜， ㄧ直放在冰箱沒人吃， 想著該如何降低甜度才能將它消耗掉， 於是，想到瞭這個方法， 把蔴米荖當做甜內餡卷進饅頭裡， 變化成花生、芝麻、椰子三合一口味的饅頭， 甜內餡搭配著饅頭面皮， 吃起來就不會覺得太甜膩。 也可以隻卷進一種口味的蔴米荖， 就可以分別做成花生、芝麻和椰子口味的饅頭喔！ 材料 1.中筋面粉400克 2.細砂15克 3.速發酵母4克 4水200cc 5.蔴米荖適量 做法

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   備妥食材。

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   1.面粉、細砂倒入鋼盆2.將酵母和水先攪拌一下加入3.揉成不黏手的面團（三光），大約3-5分鐘。4.蓋上保鮮膜松弛5分鐘

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   揉面墊撒上些許面粉，將面團上下桿開呈長條狀。

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   翻面三折，三桿三折共三次，松弛3分鐘。

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   將面團桿成長片狀，鋪上壓扁捏碎的蔴米荖。

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   切除頭尾部份，分割成8個饅頭。

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   1.將饅頭擺進蒸盤2.蒸籠裡的水加熱至水溫摸起來不燙手（約38-40度）3.將饅頭放進蒸籠蓋上鍋蓋，發酵至饅頭變大變輕。

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   1.發酵完成後直接開大火蒸，水滾瞭改中火繼續蒸，共蒸15分。2.時間到瞭熄火，把鍋蓋打開一個小縫隙，約等2分鐘再掀開鍋蓋取出饅頭。

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   取出饅頭，放置網架上散熱。

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    完成。