翡翠蝦環的做法怎麼做

材料

用料主料：青蝦輔料：黃瓜調料：高湯、花椒、薑末、鹽、料酒、香油、食用油

做法

1．將青蝦去殼留尾，洗凈控幹水，黃瓜洗凈切成0.5厘米厚的圓片，中間掏空，將青蝦逐個穿人黃瓜片中成蝦環狀；

2．坐鍋點火放入油，油至八成熱時將蝦環放入鍋中炸至變色撈出，倒出餘油；

3．鍋中倒入香油，油熱後放人花椒，炒出香味後撈出，放薑末，烹入料酒、高湯、鹽、蝦環，翻炒均勻即可出鍋。

小訣竅

特點

形狀美觀，味道鮮香。