幹燒蹄筋的做法怎麼做

材料

水發蹄筋、油菜、郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜末、糖、醋、鹽、味精、料酒、高湯、花生油、水淀粉各適量。

做法

1、油菜洗凈焯過，下鍋略炒，加鹽、味精炒勻，盛盤內。

2、將糖、醋、鹽、味精、料酒、高湯、水淀粉調成味汁。

3、鍋內註油燒熱，下入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬炒香，放入改成段的水發蹄筋，倒入味汁，炒幾分鐘出鍋，盛在油菜中間即成。

小訣竅

特點

口感糯軟，色澤油亮。