西芹百合巴旦木的做法怎麼做

材料

西芹，新鮮百合，新疆巴旦木，食鹽，食用油，幹紅辣椒，花椒粒

做法

1.【西芹百合的處理】：整株西芹順著一根根的西芹莖，從根部分離開，並把葉子摘下，用清水沖洗幹凈

2.洗凈的西芹抽去筋條，放在案板上，用斜刀法也就是刀與西芹成45度角，順著西芹的長度把西芹切成段

3.切好的西芹段

4.新鮮百合順著百合的整個花骨朵紋路掰開，用刀切去根部

5.去掉根部的百合用清水洗幹凈表面的泥污

6.用手順著百合的花瓣掰開，並撕去百合表面帶有的雜色物質

7.【西芹百合的焯制】：鍋內放入適量的清水大火燒開，放入切段的西芹

8.大火煮制約2分鐘左右至西芹斷生

9.放入百合

10.大火煮制約1分鐘左右

11.用漏勺把西芹和百合瀝水撈出

12.立即用涼水沖涼降溫，控幹水分

13.【拌制過程】：控掉水分的西芹百合放在碗中

14.巴旦木剝去外殼，和西芹百合放在一起

15.加入1/4茶匙食鹽調味

16.炒鍋內放入適量的食用油，放入花椒和幹紅辣椒，小火炸至花椒略顯黑色出香味，撿去雜質

17.榨好的香辣油潑在食材上

18.用筷子攪拌均勻即可