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西芹百合巴旦木的做法怎麼做
時間:2019-08-19 17:12:47 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
西芹,新鮮百合,新疆巴旦木,食鹽,食用油,幹紅辣椒,花椒粒
做法1.【西芹百合的處理】:整株西芹順著一根根的西芹莖,從根部分離開,並把葉子摘下,用清水沖洗幹凈
2.洗凈的西芹抽去筋條,放在案板上,用斜刀法也就是刀與西芹成45度角,順著西芹的長度把西芹切成段
3.切好的西芹段
4.新鮮百合順著百合的整個花骨朵紋路掰開,用刀切去根部
5.去掉根部的百合用清水洗幹凈表面的泥污
6.用手順著百合的花瓣掰開,並撕去百合表面帶有的雜色物質
7.【西芹百合的焯制】:鍋內放入適量的清水大火燒開,放入切段的西芹
8.大火煮制約2分鐘左右至西芹斷生
9.放入百合
10.大火煮制約1分鐘左右
11.用漏勺把西芹和百合瀝水撈出
12.立即用涼水沖涼降溫,控幹水分
13.【拌制過程】:控掉水分的西芹百合放在碗中
14.巴旦木剝去外殼,和西芹百合放在一起
15.加入1/4茶匙食鹽調味
16.炒鍋內放入適量的食用油,放入花椒和幹紅辣椒,小火炸至花椒略顯黑色出香味,撿去雜質
17.榨好的香辣油潑在食材上
18.用筷子攪拌均勻即可
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