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杏仁奶油水蜜桃塔的做法怎麼做

時間:2019-08-19 15:48:26 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 又一應熊小孩要求的食譜,我果然是「孝子」無誤,每次都有求必應! 這次內餡改用熱量會爆表的「杏仁奶油醬」,淡淡的杏仁香氣搭配水蜜桃絕對是美味,無奈果膠用完又懶得調,所以顏值差瞭點,但熊小孩還是買單地品嘗完畢~~ 材料 罐頭水蜜桃9片 做法
    • step1
    1

    奶油冰凍狀態切小方塊。

    • step2
    2

    加入過篩的面粉及糖粉。

    • step3
    3

    用切板以切的方式混合。

    • step4
    4

    分2次加入蛋液,繼續以切的方式混合。

    • step5
    5

    加入濃縮香草精及水。

    • step6
    6

    手揉均勻。

    • step7
    7

    塑成圓形,以保鮮膜包覆後,放冰箱冷藏一晚或至少6小時。

    • step8
    8

    接著制作杏仁奶油醬。將室溫奶油打柔順,加入糖粉。

    • step9
    9

    拌到看不到糖粉後加入香草精攪拌均勻,再分次加入蛋液,一次一點避免油水分離。

    • step10
    10

    最後加入蘭姆酒及杏仁粉。蘭姆酒不加也沒關系,隻是增添風味的效果。

    • step11
    11

    冷藏後的面團取出後分割成六份。

    • step12
    12

    搟成約0.3cm厚度。

    • step13
    13

    放入塔模中,多餘的部分以刀切掉。

    • step14
    14

    用叉子戳洞,再送冰箱冷藏15mins。

    • step15
    15

    將杏仁奶油醬放入塔模中約1/3分滿。

    • step16
    16

    擺上水蜜桃,送入預熱的烤箱以180度烤約50分鐘。擺涼後可以刷上果膠增加顏值。

    • step17
    17

    上桌。

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