茶香溜溜蛋的做法怎麼做

簡介 春天來瞭~春暖花開的季節, 利用休閑假日到郊外踏青走走逛逛..是件多麼舒服愜意的事! 這樣的時刻..一傢人亦或是三兩好友,不妨各自準備一些美味的餐點,來場春天的野餐聚會。 相信很多人都愛吃茶葉蛋吧!這道茶香溜溜蛋, 免去剝蛋殼的麻煩,很適合作為野餐的食物喔! 材料 雞蛋10~15 紅茶葉3大匙 醬油露100ml 冰糖1.5大匙 桂皮1支 八角約5顆 鹽1小匙 水750ml 做法

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   備齊所有食材~鹵湯香料隻有桂皮和八角而已, 紅茶葉或烏龍茶裡較深焙些的熟茶皆可。(若使用一般的紅茶包約2包即可)

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   冷水鍋裡加入1小匙白醋,將蛋洗凈後入鍋再開爐火,水開後約煮7~10分鐘,撈出後泡入冷水中片刻再剝除外殼備用。(小訣竅: 蛋入鍋前先在頭尾輕敲一下,有裂痕即可,這樣後續就能輕易將蛋殼剝除。)

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   鹵鍋中放入洗凈的八角.桂皮和冰糖,再加入醬油露和水。

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   將剝去外殼的蛋放入鹵湯中,再次開火煮滾..

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   水滾後再放入茶葉(or茶包),約煮10分鐘後即可熄火。

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   此時加入鹽調味再拌一下,蓋上鍋蓋靜置數小時後入味即可食用,隔天吃更加入味好吃喔! 可以事先做好備用。

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   省去瞭一般茶葉蛋要剝殼的麻煩,更簡單制作的「茶香溜溜蛋」很適合外出野餐食用! 這回使用醬香味濃甘甜的淬釀醬油露來鹵制, 鹵好的蛋香氣濃鬱..茶葉香料和醬油香氣合而為一,非常入味好吃! 忍不住會讓人不小心多吃好幾顆唷!