豬排豬油意面的做法怎麼做

簡介 上海大排面一直是用上排骨和陽春面做的，我今晚就用純瘦肉為自己,一大塊雪白的豬油，看著她在這綠黃相間的意面裡慢慢融化，那感覺就恰似看著慢慢融化黃油一樣心怡。豬排用烏棗酒和迷迭香浸泡的，嫩嫩的，淡淡的迷迭香留存在唇齒間。 材料

意面1小把/瘦豬肉 1塊/烏棗酒 1勺/生抽 2勺/蜂蜜 1小勺/迷迭香 3株/芥菜 2棵

做法

1、意面事先清水浸泡 2小時以上；

2、瘦豬肉放在案板上，用刀背輕輕躲躲打松，然後放在盤子裡，加入烏棗酒、生抽和蜂蜜，再放上迷迭香，醃制1小時以上；

3、芥菜清洗幹凈，切得細碎如切雪裡蕻絲那樣；

4、豬排和意面可以同時開鍋，沸水下意面，煮至9分鐘時，下入芥菜，10分鐘是即可撈出意面和芥菜；

5、熱鍋，下適量食油，加入迷迭香和豬排（豬排最好用廚房紙吸下水分），一定要小火，兩面煎一下，以筷子可以插入豬肉為準，即可關火。

6、將一塊豬油放入意面上方，撒上生抽和煎豬排的一點餘汁，最後放上豬排。