Mimi♥白豆沙餅(不一樣的月餅)的做法怎麼做

簡介 白豆沙餅是板橋名產，冷藏後內餡吃起來像綿密細致的冰淇淋，甜而不膩，比起其他類型的餅更有清涼感，是很多人取代月餅的好選擇。 咪咪愛料理：http://thisismini.pixnet.net/blog 一起分享生活： https://www.facebook.com/Thisismini 材料 白豆沙餡1600克 中筋面粉204克 特砂36克 初榨橄欖油80克 水80克 低筋面粉220克 奶油100克 做法

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   用面包機的面團功能，先將油皮材料放入，約60分鐘完成取出，用容器裝好蓋溼佈靜置備用。

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   用面包機的面團功能，再將油酥材料放入，約60分鐘完成取出。 將油皮及油酥各割分成40等份，白豆沙餡也分割成40等份並揉成圓球狀備用。

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   將油皮桿成牛舌形狀，放入油酥，卷起桿平，再不同方向卷起桿平，讓它有層次感。再桿成圓形，將球狀內餡包入，用虎口捏緊收口。 整形成圓球後，放入矽膠模具中，輕壓扁至成餅型，取出。

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   全部做好後，放烤盤上，烤箱預熱180度，烤約15分鐘後取出，翻面再烤15分鐘，即完成。

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   熱的吃或是冷藏後吃，各有不同風味。