焗烤海鮮咖哩燉飯的做法怎麼做

簡介 現在人飲食西化，尤其是現在的小朋友舉凡隻要是西式他們都愛，反倒是中式這個不吃個不吃的，像是地瓜、稀飯、米粉等等之類的食物，對我這古早人來說是美食，但卻是他們新新人類不愛的。 煮飯總是要投其食客所好，不然光有功夫沒有掌聲，那不也等於做白功。 每次隻要做燉飯或義大利面之類的料理，我就知道今天一上桌肯定秒殺，而且還會問還有沒有呢！？ 材料 米(量米杯）3杯 去骨雞腿2支 奶油適量 洋蔥1/4個 牛蕃茄1個 德國香腸1支 抽透1隻 蝦子10隻 綠花椰菜1個 檸檬1個 起司絲適量 米酒少許 醬油2大T 綜合香料少許 薑5片 迷迭香草少許 做法

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   1.切達起司撕成片，摩佐瑞拉起司刨成絲備用。2.所有材料皆洗凈。3.雞腿放入醃料醃半小時

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   4.牛蕃茄切成塊，洋蔥和德國香腸切成片

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   5.綠花椰菜去梗剝成小朵，抽透切成圈狀，蝦子剪去尖頭部份抽腸泥

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   6.平底鍋中放入奶油熱鍋後放入醃好的雞腿

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   7.醃好的雞腿煎到二面焦黃取出切成小方塊備用(鍋子夠大就邊煎邊爆香洋蔥)

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   8. 同一鍋子放入洋蔥炒香再放入切塊蕃茄塊炒軟9. 放入煎好雞腿塊及德國香腸翻炒加入咖哩粉和綜合香料炒香

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   10. 放入米續炒到上色並加入調味料及水拌勻試味道後轉小火悶煮

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   11. 中途要全部翻拌一下讓米能均勻吸到水，不然會上面的米硬硬的。12. 翻個1-2次之就不要再動它

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   13. 待水份減少到米的位置看起來米還有點溼潤感時表示快熟瞭(可取少許飯試吃看看，若吃起來中間沒有硬硬表示快好)

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    14. 將所有的花椰菜輕輕按壓放入飯上再悶5-6分鐘(這樣花椰菜會比較快熟)15. 接著再將海鮮平鋪於飯上，並淋上檸檬汁，待蝦子變色就表示熟瞭(可用手將海鮮按壓到飯裡，這味道會流進去，海鮮也比較快熟)

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    16. 起鍋前2-3分鐘將火轉成中火讓它能形成鍋巴

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    17. 挖取適量的飯放到焗烤的容器中，並撒上起司絲

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    18. 最後放入烤箱的上層用200度烤15-20分鐘即可食用(起司變焦就可以瞭)