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焗烤海鮮咖哩燉飯的做法怎麼做
時間:2019-08-19 11:53:07 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 現在人飲食西化,尤其是現在的小朋友舉凡隻要是西式他們都愛,反倒是中式這個不吃個不吃的,像是地瓜、稀飯、米粉等等之類的食物,對我這古早人來說是美食,但卻是他們新新人類不愛的。 煮飯總是要投其食客所好,不然光有功夫沒有掌聲,那不也等於做白功。 每次隻要做燉飯或義大利面之類的料理,我就知道今天一上桌肯定秒殺,而且還會問還有沒有呢!? 材料 米(量米杯)3杯 去骨雞腿2支 奶油適量 洋蔥1/4個 牛蕃茄1個 德國香腸1支 抽透1隻 蝦子10隻 綠花椰菜1個 檸檬1個 起司絲適量 米酒少許 醬油2大T 綜合香料少許 薑5片 迷迭香草少許 做法
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1.切達起司撕成片,摩佐瑞拉起司刨成絲備用。2.所有材料皆洗凈。3.雞腿放入醃料醃半小時
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4.牛蕃茄切成塊,洋蔥和德國香腸切成片
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5.綠花椰菜去梗剝成小朵,抽透切成圈狀,蝦子剪去尖頭部份抽腸泥
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6.平底鍋中放入奶油熱鍋後放入醃好的雞腿
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7.醃好的雞腿煎到二面焦黃取出切成小方塊備用(鍋子夠大就邊煎邊爆香洋蔥)
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8. 同一鍋子放入洋蔥炒香再放入切塊蕃茄塊炒軟9. 放入煎好雞腿塊及德國香腸翻炒加入咖哩粉和綜合香料炒香
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10. 放入米續炒到上色並加入調味料及水拌勻試味道後轉小火悶煮
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11. 中途要全部翻拌一下讓米能均勻吸到水,不然會上面的米硬硬的。12. 翻個1-2次之就不要再動它
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13. 待水份減少到米的位置看起來米還有點溼潤感時表示快熟瞭(可取少許飯試吃看看,若吃起來中間沒有硬硬表示快好)
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14. 將所有的花椰菜輕輕按壓放入飯上再悶5-6分鐘(這樣花椰菜會比較快熟)15. 接著再將海鮮平鋪於飯上,並淋上檸檬汁,待蝦子變色就表示熟瞭(可用手將海鮮按壓到飯裡,這味道會流進去,海鮮也比較快熟)
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16. 起鍋前2-3分鐘將火轉成中火讓它能形成鍋巴
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17. 挖取適量的飯放到焗烤的容器中,並撒上起司絲
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18. 最後放入烤箱的上層用200度烤15-20分鐘即可食用(起司變焦就可以瞭)
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