簡單美味鮮魚湯的做法怎麼做

簡介 冬天想喝點美味又無負擔的熱湯嗎?~來碗簡單美味的鮮魚湯吧~這碗鮮魚湯做法很百搭, 適用於多種魚類(虱目魚, 鱸魚, 尼羅紅,吳郭魚......)喔 材料 鮮魚(尼羅紅)1條 薑3~5片 紅棗數顆 黃耆數片 豆腐1盒 蔥1根 米酒100cc 鹽巴兩匙 做法

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   買回來的魚清洗幹凈 (畫圈的地方用刀子劃開, 裡面的紅紅的血管(左下)用湯匙尾部刮幹凈(右下)

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   魚肉切塊,薑切片, 紅棗黃耆洗幹凈備用

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   魚肉加點油煎香後放入薑片炒香(此時魚肉隻有表面煎香, 沒有全熟歐)

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   加入米酒小滾一下(此時是迷人的奶白色湯汁)

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   整鍋倒進冷水裡煮(我的經驗是冷水煮魚湯, 湯頭較鮮美)

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   加入紅棗, 黃耆, 豆腐(先畫刀), 煮滾後關小火燉10~20 min, 起鍋前加蔥絲,鹽巴調味就完成䁖

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   上桌