花椰菜黑椒牛柳的做法怎麼做

簡介 牛肉爽滑，黑胡椒滋味濃鬱，引得你飯量大增，並且牛肉和胡椒的組合在寒冷的冬天可以幫助暖身活血，成為主婦桌上的大菜。 材料

牛裡脊肉280g，洋蔥135g，醬油20ml，土豆淀粉3g，蛋清1隻，紹酒15ml，鹽2g，黑胡椒碎20g，蠔油1匙，綠色花椰菜1小棵

做法

先將牛肉切成長3cm、寬2cm的片，加入醬油、蛋清、紹酒、水淀粉，醃制15分鐘。

再將洋蔥切成絲，放入清水中沖洗，然後撈起，浸幹水分。

花椰菜清洗幹凈，折成若幹小朵，將煮鍋放到尚朋堂SR-2218D電磁爐上，倒入清水，待水開，迅速將綠色花椰菜放入，汆燙，撈出放入盤中碼放整齊。

將炒鍋放在尚朋堂SR-2218D電磁爐上，在鍋中加入色拉油，燒制七八成熱，放入醃好的牛肉片，用中火炒至5分鐘左右，盛出。

將鍋中留底油，燒熱後放入黑胡椒碎和洋蔥絲，待炒香後放入蠔油翻炒片刻。

最後放入牛裡脊片和鹽拌炒數下，使其均勻的裹滿黑胡椒蠔油汁，裝盤鋪在花椰菜上即可。

小訣竅

黑椒牛柳制作起來有兩點需要註意，一是油要多放一些，這樣可以避免牛柳的粘連，也可以讓牛柳充分在熱油中受熱，另外一個就是要大火滑炒，怕急火、烹飪技術不過關的主婦可要好好練一下才能上手。尚朋堂SR-2218D電磁爐專利的DHR雙線圈盤設計，讓即使是高火位操作也加熱均勻，它可以更好地幫助提升油溫，也讓滑炒變得更加得心應手，另外它五項人性化智能烹飪系統設計，可以根據主婦的不同要求進行選擇，方便極瞭。