醬燒栗子美人腿杏鮑菇的做法怎麼做

簡介 我愛栗子 以前在北京 入秋時 雙手捧著一袋秋栗香熱呼呼沉甸甸的栗子 貼近臉頰享受隔著紙袋傳來的暖意 不自覺地加快腳步 隻為瞭回傢後撥開栗子殼 將軟糯綿密又甘甜可口的栗子咬進嘴裡 回臺北後 吃糖炒栗子的機會少瞭 總覺得不那麼對味 反而常用栗子入菜 或是用簡單的一鍋栗子炊飯來解解饞 菜場裡又白又肥又筆直的美人腿 和黃澄澄的栗子 用醬燒的方式搭配烹煮 咸中帶甜 總讓我多吃幾口飯才肯罷休 材料

栗子 10-12顆,筊白筍 2條,杏鮑菇 2條,青蔥 1條,醬油 2-3T,糖 1T,鹽 1/2t,薑 1小塊,水 適量

做法

1、栗子先以蒸籠蒸至8分熟後備用，筊白筍與杏鮑菇滾刀切塊，薑切薄片備用

2、熱鍋熱油後將薑片與蔥白爆香後，杏鮑菇/筊白筍與栗子先後下炒鍋翻炒，再加入醬油 / 糖 / 鹽與適量水蓋上鍋蓋悶煮3-5mins

3、最後熄火加入蔥青，悶2mins後起鍋