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烘蛋餃的做法的做法怎麼做

時間:2019-08-19 09:34:38 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 這些圖片在相冊中放瞭N長時間(其實也沒多長時間,我開博才不到半年)過年做的主要是配菜用,所以一直沒在意.這也是從婆婆那學的,南方人基本上都會做.每次想做婆婆的拿手菜時,我都會問老公是怎樣做的.他會告訴我怎樣怎樣做.問好後我就嘗試著做,婆婆的手藝我基本上就是這樣學會的.(雖然我們在同一個城市,可基本上沒有在一起生活過)老公就象指揮官一樣在後方運籌帷幄,指點江山 ,我就象士兵一樣在前方沖鋒陷陣,決勝千裡 . 材料

豬肉餡,荸薺,雞蛋,蔥,薑,嫩肉粉,豬油,花椒粉,生抽,鹽,料酒

做法

1.荸薺切成碎粒,豬肉餡放蔥 薑 花椒粉 醬油 鹽 料酒拌勻,略醃一小會在把荸薺粒倒入攪勻在放入嫩肉粉。

2.雞蛋打散一定要多打一會,鍋上火(一定要小火)用刷子沾一點豬油刷在鍋底,不能多薄薄的刷一層就行.用調羹舀一勺雞蛋在鍋內,最好成橢圓型,用筷子夾一坨肉餡放在蛋餅一側。

3.用鍋鏟輕輕鏟起沒放肉餡的蛋皮翻蓋到肉餡上,在用鍋鏟把蛋鉸周邊壓一下翻面鏟到鍋邊做下一個,做好下一個把上一個鏟到盤子裡。

4.這樣一個個做出來以後,在鍋內少放油嗆香蔥,薑倒入高湯(沒有那就開水吧)把做好的蛋餃倒入,用小火燉十分鐘左右.這時如果肉餡咸瞭就多放點水,淡瞭就加點鹽。

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