蝦味冬瓜的做法怎麼做

簡介 過瞭今天，明天就放假瞭，傳個菜上來，很簡單，但用到的材料比較特殊，是平常被丟到垃圾桶的蝦頭和蝦殼，呵呵。其實蝦殼含豐富的鈣質，蝦頭裡有蝦腦油，扔掉實在太可惜瞭！！ 材料

蝦頭和蝦殼，冬瓜，油豆腐，蔥薑

做法

1.起油鍋，先下薑片，再將洗凈的蝦頭和蝦殼入鍋煸炒；

2.炒蝦頭時要邊翻動邊用力壓蝦頭，把蝦腦油擠壓出來；

3.炒得差不多瞭，就烹料酒和鹽，倒入一碗水，看，浮著紅紅的一層蝦油；

4.這個步驟不能忘，把蝦頭和蝦殼撈出來，不然等會吃的時候會很麻煩，這也叫“取其精華，棄其糟粕”

5.放入冬瓜和油豆腐燒，煮至冬瓜軟，湯汁收濃即可。出鍋時撒蔥花。