懶鍋子的做法怎麼做

簡介 在緬甸，每逢春節的時候，都會做一種叫做‘懶鍋子’的美味，這也是緬甸華人的傳統風俗。‘懶鍋子’有菜有湯，吃起來暖暖的。 材料

柴雞1隻，蓋菜400g，芋頭250g，草菇250g，火腿100g，海米50g，蔥1根，薑1塊，八角，草果少許

做法

蔥切成2cm長的段，薑切片。

柴雞去除毛、內臟和雞爪後清洗幹凈，當然，如果從超市中購買到加工好的雞，就可以免去這些麻煩瞭。

將處理好的雞放入滾水中，加入生薑片，滾3分鐘左右，以去除血水和腥味。

蓋菜去蒂，清洗幹凈，切成4cm長的段；芋頭去皮，清洗幹凈後切成滾刀塊；草菇清洗幹凈，從中間分開。火腿切厚片。

取一隻砂鍋，把汆燙好的雞和切好的火腿片放入砂鍋中，另外再加入海米、蔥段、薑片、八角和草果，最後加入清水，水以沒過雞為宜，因煲制時間較長而且還要加入其他蔬菜，所以水可以多放一些，適情況而定即可，猛火將水燒開後轉中火煲1小時。

1小時後加入芋頭、草菇和蓋菜，繼續煲制30分鐘左右即可。

小訣竅

放入砂鍋中的料可多可少，喜歡吃什麼就可以放什麼，不需要遵守一定之規。

湯中不必放鹽瞭，因為火腿和海米都是咸的，在煲制的過程中它們的咸味會滲透到湯中，如果再放鹽就會奪走湯的鮮味瞭。

吃的時候如果覺得味道淡，可以自己調制一些蘸水，高明駿的做法是：一些魚露，一點檸檬汁，一點辣椒，還有一點點香菜和蒜茸，在加上一湯匙鍋裡的湯，調開，就可以瞭。如果你不喜歡魚露的味道，還可以用醋、醬油、辣椒油、香菜調制，喜歡什就加什麼吧。