紅燒肝鏈肉的做法怎麼做

簡介 肝鏈肉吃起來像牛肉一樣，Q彈也耐燉煮，喜歡的人還真不少，一般燙熟後簡單沾個蒜泥醬油外，在這漸熱的氣候下，來個紅燒燉煮後配飯，還可以另外備大骨湯及面條，就成瞭紅燒湯面哦！ 材料

老薑 10片,肝鏈肉 2付,辣豆瓣醬 6湯匙,米酒 2米杯,醬油 1米杯,糖 1湯匙,白胡椒粉 適量,五香鹵包 1包,青蔥 3-5支,開水 1200cc

做法

1、肝鏈川燙一遍後，切塊備用，每塊約一口大小；同時燒一鍋開水。

2、起油鍋，爆香薑片後，加入肝鏈肉，炒半熟

3、依序加入辣豆瓣醬、醬油、糖、白胡椒粉，拌炒均勻後，嗆入米酒。

4、燒開水滾後，將肝鏈肉倒入開水中續煮，再放入鹵包及青蔥（整株），小小火至少30分鐘後，試口感即完成。