鳳梨橙酒磅蛋糕的做法怎麼做

簡介 夏季最愛時令盛產鳳梨的香氣， 單吃美味，而糖蜜過更能將鳳梨的酸甜精華， 融入蛋糕體中，撒上橙酒來提味，這[夏]可迷人瞭~ 利用分蛋打發法來做磅蛋糕， 不加泡打粉，健康又不失美味＾＾ 歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料 無鹽奶油100g 糖粉Ａ40g 蛋黃2顆 檸檬汁1大匙 君度橙酒2大匙 蛋白2顆 糖粉Ｂ40g 低筋面粉100g 鳳梨80g 砂糖1大匙 檸檬汁1小匙 做法

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   準備：奶油室溫軟化;磅蛋糕模鋪白報紙;烤箱預熱170度;鳳梨切片（厚度約0.5cm)

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   將糖蜜鳳梨的材料放入鍋中拌勻，並用小火煮3~4min

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   將無鹽奶油用電動打蛋器打至松軟後，將糖粉Ａ分2次加入並持續用電動打蛋器打至松發

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   再將蛋黃分2次加入，每加入一次皆要攪拌均勻再加入下一次，最後加入1大匙君度橙酒及檸檬汁且拌勻備用

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   將蛋白用電動打蛋器低速打出粗泡後，加入1/3的糖粉Ｂ，轉高速打出明顯紋路後，將剩下的糖粉分2次加入，並打至蛋白尾端成堅挺狀

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   取1/3的步驟5加入步驟4中拌勻，再將過篩的低筋面粉取1/2確實拌勻至無粉粒

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   再加入1/3的步驟5拌勻，再將剩下的過篩低筋面粉確實拌勻至無粉粒，再拌入剩下的步驟5 最後加入瀝幹的糖蜜鳳梨並拌勻

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   將面糊倒入模型中，放入預熱170度烤箱烤40min 出爐後從距離桌面約20~30cm的高處往下丟，脫模及去除白報紙，刷上1大匙君度橙酒於蛋糕體四周（除底部外） 再用耐熱保鮮膜包覆，靜置放涼，再放入保鮮盒中存放於陰涼處～靜置一晚再食用，味道才會充分融合＾＾