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梅花朵朵開的做法怎麼做

時間:2019-08-18 19:32:11 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 在這道菜中,自制的小工具幫瞭忙。圓柱形的模具是由一個青島啤酒易拉罐制成的,梅花模具是由椰風芒果汁罐制成的。實踐證明:鋁制易拉罐太軟,制成的模具在使用過程中形狀不易保持,白鐵的罐制成的模具則使用起來很方便,盡管制作起來不太方便。其實,工作之餘自己動手做些小手工,變廢為寶也很有樂趣。 材料

北豆腐,豬肉餡,水發枸杞子,蔥末,薑末,鹽,白糖,高湯精,胡椒粉,香油,料酒,蔥絲,紅椒絲

做法

首先在肉餡中放入蔥末、薑末、鹽、白糖、高湯精、胡椒粉、香油、料酒攪拌均勻入味10分鐘。

先用圓柱形的模具在大塊豆腐上刻出圓柱形,再用梅花模具將圓柱形豆腐內剔出空心梅花,將肉餡塞入其中,肉餡一定要填滿,放入小盤中。

將剔出的梅花形的豆腐一分為二,放入盤中。

將做好的梅花豆腐點綴枸杞子放入蒸鍋中,水開後大火蒸10分鐘取出裝盤。

鍋內加清水,加高湯精、適量的鹽、白糖燒開,以水淀粉勾成玻璃芡,淋在蒸好的梅花豆腐上,撒入蔥絲、紅椒絲即可。

小訣竅

豆腐蒸的時間不宜過長。

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