煎烤打明蝦配奶油明蝦汁的做法怎麼做

材料

材料大明蝦、蘆筍、土豆球、百裡香、白酒、檸檬汁、洋蔥末、蒜泥、奶油、黃油、鹽、胡椒

做法

(1)大明蝦剖開背殼，抽去沙筋，用洋蔥末、百裡香、白酒、檸檬汁、蒜泥、黃油醃漬。

(2)醃好的大明蝦放入煎盤煎至呈金黃色，再放入烤箱，烤至成熟。

(3)土豆球焯水後煎熟至色金黃；蘆筍焯水後用黃油、洋蔥末翻炒，加鹽、胡椒調味。

(4)大明蝦烤熟後，將烤盤中的汁水倒入鍋內，加奶油和鹽、胡椒，濃縮成奶油明蝦汁。

(5)大明蝦裝盆，蘆筍和土豆球擺放在盆內，將奶油明蝦汁淋在蝦上即可。

特別關照

大明蝦烤斷生即可，不宜太老。