富貴明蝦球的做法怎麼做

材料

草蝦、酒、鹽、蛋白

做法

1.草蝦去殼、抽去腸泥，用鹽抓洗、瀝幹水分，加酒、鹽、蛋白醃10分鐘。

2.好的仁沾上一層脆漿，投入燒至七分熱的油鍋中，炸至微黃取出。

3.留油1小匙，利用油鍋的餘溫將是蝦、紅毛丹和色拉醬一起拌勻，最後撒上少許炒過的白芝麻即可。