可愛白胖胖健康饅頭的做法怎麼做

簡介 人在美國異鄉，突然懷念臺灣早餐店的肉松饅頭，於是開始自己動手做。就算沒有高級的KitchenAids攪拌機，也可以輕松用手揉出來的饅頭喔！ 材料 中筋面粉200g 二號砂糖40g 鮮奶120ml 酵母粉2~3g 橄欖油5ml 做法

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   首先，將材料都準備好。

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   將中筋面粉先過篩。

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   將牛奶加熱至60度C，再加入酵母粉至牛奶裡面，一同攪拌。方法：進微波爐加熱10 - 20秒，讓牛奶加熱至 60度C (沒有溫度計，可用手指觸碰，微微熱的感覺即可)

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   將步驟３的鮮奶及酵母粉，分批倒入面粉中攪拌均勻。不要一次全下，慢慢下比較好攪拌均勻！

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   將步驟４的面團，用洗衣的方式揉，前前後後左左右右。若太黏，可再撒一點面粉，揉成光滑不黏手後，放置在鋼盆中，用保鮮膜覆蓋約10～20分鐘。

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   將面團取出壓扁，並用桿面棍將空氣擠出，約是長方形狀即可。再折成三折，可再撒一點點面粉，再一次壓扁並將空氣擠出。將扁扁的面皮，在上方塗抹清水，然後慢慢的將面皮卷成圓柱型（留意不要讓空氣進入，要卷緊），最後切成需要的份數。

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   將切好的生饅頭，放置器皿中發酵，約40分鐘～90分鐘。時間要看生饅頭的發酵狀況，我是等生饅頭重量變輕準備來蒸瞭。另外，因為加州空氣很乾，所以我是加上保鮮膜，放在我的烤箱中發酵（烤箱沒加熱，純粹當作大容器使用）

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   將電鍋預熱後，放入生饅頭蒸煮約15分鐘

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   沒有佈的話，可以像我一樣用筷子架在兩邊，這樣水蒸氣就不會低到饅頭上。小提醒：不要像我饅頭放這麼緊密，因為等下蒸完就黏一起瞭！

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    蒸好後，不要太快打開鍋蓋，先停置約3～5分鐘。剛蒸好的饅頭馬上與冷空氣接觸，會變皺皺的。

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    好吃的饅頭出爐瞭！雖然沒有很認真揉到最光滑表面的面團，但內餡已經很蓬松，不會黏呼呼的喔～！