南瓜汁蠔仔意粉的做法怎麼做

簡介 粉通常會配紅汁或白汁，今次我會用橙色的南瓜汁煮，南瓜的香甜配以蠔仔的鮮味，原來非常匹配，立刻令傳統的意粉變得更加不平凡，更加吸引！ 材料 意大利濶面100克 小南瓜半個 蠔仔半碗 白餐酒一湯匙 鹽2茶匙 生粉1茶匙 薑片3片 清雞湯100毫升 蒜蓉2茶匙 香草碎1茶匙 做法

1. 用生粉混和蠔仔，沖水，瀝幹。

2. 燒熱水，加入薑片，輕灼蠔仔30秒，盛起瀝幹。

3. 燒熱水，加入鹽，放入意大利濶面煮5分鐘，盛起瀝幹。

4. 南瓜切件，燒滾水，灼至軟身，盛起，去皮，用攪拌機打成蓉。

5. 燒熱易潔鑊，下油，炒香蒜蓉，放入蠔仔略炒，放入白餐酒，再加入濶面、南瓜蓉、清雞湯及香草碎煮約1分鐘，上碟即成。