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舒芙蕾咖哩飯的做法怎麼做
時間:2019-08-18 15:47:06 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 這是一道充滿驚喜的創意咖哩飯~咖哩飯被包裹在蓬松柔軟的蛋白舒芙蕾裡,挖開內層是半熟蛋黃及溶化的起司,配上濃鬱的咖哩,好吃又充滿瞭新鮮感!小朋友們應該會超愛的喔! 材料 牛番茄4顆 洋蔥1顆 馬鈴薯2顆 胡蘿卜一根 去骨雞腿肉一片 咖哩塊半盒 優格一匙(可省略) Mozzarella起司一片 雞蛋一顆 糖ㄧ小匙 做法
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制作無水咖哩:將番茄、馬鈴薯、紅蘿卜去皮切塊,雞腿肉切塊,洋蔥切絲。
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平底鍋放油,油熱後放入洋蔥炒軟,接著放入雞腿肉丁,炒到表面略微上色。
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鑄鐵鍋底部鋪上切好的番茄塊,接著依序放入紅蘿卜、馬鈴薯,洋蔥炒雞肉。
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蓋上鍋蓋以小火燉煮,番茄的水分會慢慢釋出,如果水分不夠可以加一點水,燉煮約30分鐘,直到蔬菜軟熟。
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放入咖哩塊,放入一大匙優格,一邊攪拌均勻一邊燉煮入味,煮約5~10分鐘,無水咖哩就完成瞭!
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打一顆蛋,將蛋白及蛋黃分離。
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在烤盤裡鋪上白飯,淋上咖哩醬,量要稍微多一點,這樣焗烤完才不會太幹。
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在咖哩上舖上撕碎的mozzarella 起司片,中間留一個洞,放上生蛋黃。
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打發蛋白霜:蛋白加入ㄧ小匙砂糖,打發至幹性發泡,將蛋白霜刮到烤盅上,將咖哩飯覆蓋住。
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烤箱預熱180度,烤8~10分鐘,直到蛋白霜覆上一層均勻的金黃色,舒芙蕾咖哩飯就完成瞭!
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以湯匙挖開蓬松柔軟的蛋白霜,裡面流出半熟的蛋黃及溶化的起司,配上熱騰騰的咖哩與白飯,微甜的蛋白霜將咖哩的辛辣中和瞭,就像甜點的舒芙蕾一樣,趁熱吃最棒!
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